От Gymkhana до Ambassadors Clubhouse, как братья и сестры Sethi приносят ароматы и специи на лондонскую сцену изысканной обеды

еда, подаваемая в Clubhouse Ambassadors

Вы не слышали о jyotin, karam and suna sethi, но, но не любите, ты не любишь. Побыл в более чем одном из мест, где они возвращаются через рестораны JKS.Это те, кто увидел потенциал Бао, когда это был всего лишь стенд за углом от Бродвейского рынка в Восточном Лондоне. В настоящее время в столице Великобритании есть семь филиалов Бао, где подают модернизированные тайваньские уличные продукты питания, такие как на пару, наполненная нарезанным, тушеным свиным животом и маринованной зеленью; супы из говядины; Кровавый пирог для свиньи и пельмени ягненка.JKS Restaurants также открыл различные взгляды на индийские изысканные рестораны. Первым из них была Тришна, ресторан, отмеченный звездой Мишлен, открылся в 2008 году с акцентом на прибрежную кухню из Юго-Западной Индии, расположенную в деревне Мэрилебон.

Затем появился гимнхана на улице Альбемарл, посреди Лондона. Вдохновленные индийскими клубами гимн, где члены высокого общества общаются, обедают, пьют и занимаются спортом, он обслуживает современную индийскую кухню с использованием сезонных британских ингредиентов. Gymkhana получила свою вторую звезду Мишлен в 2024 году, забив свое первое десятилетие назад.

Interiors of Cocktail Bar 42, расположенная над Gymkhana.

Последнее дополнение – Ambassadors Clubhouse. Спрятанный в тихом углу на Риджент -стрит, ресторан подает еду и напитки, вдохновленные Пенджабом, регионом, охватывающим как Индию, так и Пакистан. Он назван в честь сестер Сетей ’ Дедушка, который был бывшим послом.JKS Restaurants также поддержал несколько успешных проектов под руководством шеф-повара, таких как James Knappett, два ресторана Michelin Star Restaurant Restaurant на улице Шарлотт; Джеймс Лоу – одна звезда Michelin & NBSP; Британская закусочная Лайл на Шордич -Хай -стрит и дебютный индийский ресторан на улице Норт -Одли.

Karam Sethi, cofounder and food and creative director at JKS Рестораны.

Karam Sethi, который работает в качестве директора по еде и креативным ресторанам JKS, говорит, что долгосрочный успех группы о том, как «обнаружение и воспитание талантов тех, кто пришел к работе в наших существующих ресторанах».“ Kian Samyani разработал бригадиров, [ресторан в лондонском городе, вдохновленный армейскими барами Индии], прежде чем открыть, например, [концепцию персидской обеды] Беренджак. Я также встретил Люка Фаррелла за [тайскими ресторанами] Plaza Khao Gaeng и Speedboat, когда он сделал сцену в Trishna в 2008 году, ” Он вспоминает. добавляет Сети, чья кулинарная интуиция возникает в том, чтобы взросление вокруг великолепной еды и подвергаясь воздействию различных кухонь посредством путешествий.

До запуска JKS Карам работал шеф-поваром в таких местах, как Бухара в Дели, и Зума в Лондоне. Джиотин провел большую часть своей карьеры в частном акционерном капитале с Barclays, инвестируя в более чем 20 предприятий США, прежде чем присоединиться к семейному предприятию в 2012 году для управления и масштабирования бизнеса. Sunaina также пришла из опыта в области финансов, но теперь она возглавляет стратегию People в JKS и является экспертом в области вина и спиртных напитков.

Food served at Bao London

, в то время как рестораны JKS поддерживают множество концепций обеда, Sethi говорит, что они следуют аналогичному рецепту.“ сильный бренд, у которого есть история, которая в равной степени резонирует через меню, сервис, атмосферу, декор и место. После этого это последовательность, качество и гостеприимство. Это ингредиенты, которые будут стимулировать лояльность ” Sethi говорит.Что касается того, что помогает ресторану заработать признание Мишлен, Сети говорит, что все сводится к уникальному подходу к ресторанам. “ это о том, как предлагать что -то большее, чем просто хорошая еда. Это о создании незабываемого опыта, ” Он добавляет.

успех тришны и гимна в стильном окружении. ”

“ это место изобилия, высокого настроения и щедрости. Мы празднуем классическое пенджабское гостеприимство благодаря обмену прекрасной едой и ликером. От классических папад и хаатов до менее известных шашлыков и карри, приготовленных в традиционных чугунных воках и глиняных ласках, до нашего списка коктейлей, который отражает дух щедрости и театра пенджаби с большими коктейлями и игривыми снимками, ” Он говорит.Заглядывая в будущее, Сети говорит, что они не ищут никаких новых категорий. Приоритетом будет расширение своего нынешнего портфеля на международные рынки, в частности, в Северной Америке и на Ближнем Востоке, где JKS уже присутствует в Эр-Рияде, Дубае и Шардже.Ресторанная продуктовая магазин-еще одна область для роста. Ассортимент Fine Foods Gymkhana, который включает в себя Jarred Cooking Sauces, Marinades и Chutneys, добился быстрого успеха, как через прямые потребители, так и розничные партнерские отношения с розничными продавцами Великобритании, Waitrose, Whole Foods, Selfridges, Harrods и Ocado, согласно Sethi. src=”https://wwd.com/wp-content/uploads/2025/01/thumbnail_Screenshot-2025-01-13-at-16.42.06.png?w=239″ alt=”From Gymkhana to Ambassadors Clubhouse, How the Sethi Siblings Bring Flavors and Spice to London's Fine Dining Scene”/>

bao x dsm Год кампании змеи

они стремятся воспроизвести этот успех с его другими розничными экспериментами, такими как Crowders Selly Corrry Sellection, и Bao ’ и продукты для образа жизни, а также готовые коктейли и приготовления пищи, которые недавно были проданы в трио всплывающих окон по всему рынку Dover Street в Лондоне, Гинза и Сингапурских филиалах в рамках глобального празднования розничного продавца.

.