Насколько хорош для нас матча?

Что такое матча и чем он полезен?

Если вы не знакомы с последними новинками здорового образа жизни, матча — это концентрированная форма зеленого чая, появившаяся в Китае в VIII веке. , хотя сейчас его в основном производят в Киото, Япония.

Хотя матча производится из того же растения (Camellia sinensis), что и стандартный зеленый чай, матча выращивается в тени, чтобы увеличить выработку хлорофилла, который придает оставляет свой флюро-зеленый цвет.

Затем эти листья собирают и сушат, чтобы свести к минимуму окисление, после чего удаляют стебли и жилки, а листья измельчают в тонкоизмельченный порошок.

Этот процесс, по словам диетолога Микаэллы Маццони, означает, что в матче больше антиоксидантов – растение соединения, такие как катехины, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами и уменьшают воспаление в организме, чем зеленый чай.

Фактически, Микаэлла отмечает, что количество EGCG, основного катехина в матче, в 130 раз более сконцентрировано, чем в зеленом чае. Он также содержит антиоксидантный витамин С и l-теанин, аминокислоту со свойствами снятия стресса, поэтому употребление дневной нормы может принести массу пользы для здоровья. Вот все, что вам нужно знать.

Маття может облегчить менструальные боли

Исследование катехинов в зеленом чае показало, что они могут помочь снизить уровень гормонов, вырабатываемых в утробе матери (простагландинов), которые приводят к боли во время менструации. Учитывая, что матча также содержит высокий уровень противовоспалительных катехинов, нетрудно предположить, что эффекты могут быть аналогичными.

«Во время менструации происходит естественное усиление воспаления, которое не вызывает только боль во время менструации, но усиливает симптомы тревоги и выработку кортизола (вашего гормона стресса)», — говорит Микаэлла.

«Все, что может способствовать воспалению, облегчает менструальный период, поэтому я часто рекомендую одну или две чашки зеленого чая или матча в день своим клиентам с провоспалительными состояниями, такими как болезненные судороги, эндометриоз или ПМДР [очень тяжелая форма предменструальный синдром]», — добавляет она.

Улучшают здоровье костей и сердца.

Антиоксиданты в матче также борются с окислительным стрессом в организме. Это важно, поскольку это основной фактор возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. «Нейтрализуя свободные радикалы, EGCG помогает уменьшить воспаление и предотвратить окислительное повреждение, которое может привести к образованию бляшек в артериях», — объясняет диетолог Рия Лакхани-Канджи.

Кроме того, было доказано, что матча снижает уровень холестерина. «Исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая, в том числе матча, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП ['bad' уровень холестерина] при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП ['хороший' холестерин]», — отмечает Рия. «Этот баланс действительно важен для поддержания чистоты кровеносных сосудов и предотвращения атеросклероза, который является ключевым фактором риска сердечных приступов и инсультов».

Помимо защиты костей от повреждения свободными радикалами, матча также богата витамин К для поддержания здоровья костей.

«Витамин К необходим для метаболизма кальция, минерала, важного для здоровья костей», — говорит он. – отмечает Микаэлла. «Кроме того, EGCG потенциально снижает активность остеокластов (клеток, разрушающих кость), тем самым поддерживая плотность костной ткани».

Альварес

Улучшает работу мозга

Хотя кофеин обычно ассоциируется с повышением умственной активности, некоторые исследования показывают, что компоненты матча – кофеин, антиоксиданты и l-теанин – также могут улучшить работу мозга и улучшить память.

В одном исследовании изучалось, как люди выполняли задания, предназначенные для измерения производительности мозга. У тех, кто употреблял чай матча или батончик, содержащий 4 грамма матча, наблюдалось улучшение внимания, времени реакции и памяти по сравнению с участниками группы плацебо.

Другой обнаружил, что комбинация l-теанина и кофеина может повысить концентрацию и эффективность больше, чем использование любого из соединений по отдельности.

Что касается антиоксидантов, «мы не склонны думать о воспалении в мозге, но мы безусловно, может иметь место воспаление в этой области, называемое нейровоспалением», — говорит Микаэлла. «Симптомы включают помутнение сознания, головные боли, трудности с концентрацией внимания и усталость. Свойства матча помогают защитить клетки от повреждения, вызванного свободными радикалами».

Добавьте матча в свой антистрессовый арсенал.

Поиск в Google гормона кортизола в первой половине 2024 года набирает обороты, поскольку мы пытаемся найти эффективные решения для борьбы с хроническим стрессом.

Потягиваем. горячий напиток, возможно, не является очевидным решением, но аминокислота l-теанин, содержащаяся в матче, не только дает момент осознанности в течение напряженного дня, но и повышает уровень дофамина и серотонина в организме. С точки зрения непрофессионала, это поможет вам чувствовать себя более расслабленно.

«L-теанин способствует ощущению спокойствия и сосредоточенной энергии без нервного эффекта кофеина, содержащегося в кофе», — говорит Рия. Между тем, Микаэлла призывает вас думать о теле целостно, подходя к матче, поскольку она считает, что воспаление и стресс неразрывно связаны.

«Внешний стресс, такой как работа, включает реакцию HPA [основную систему реакции организма на стресс]», она говорит. «Но воспаление из внутренних источников, таких как травма или менструация, также может спровоцировать выработку кортизола. Поэтому, если вы думаете о своем теле как об одной большой системе, работая над воспалением, вы в конечном итоге также работаете и над уровнем стресса».

Cloudcha Matcha — 28 фунтов стерлингов в Cloudcha

Мой Ча каждый день Матча £ 15,49 в Selfridges

Матча церемониального сорта Jenki £ 27,99 в Selfridges

Матча или кофе: что полезнее?

Хотя Микаэлла считает, что матча полезнее кофе, стоит помнить, что он все же содержит кофеин (больше, чем в зеленом чае, но меньше, чем в кофе, в котором содержится от 100 до 140 мг кофеина на чашку, тогда как в матче — 70 мг). Поэтому лучше употреблять матча в умеренных количествах.

Исследования показали, что взрослым безопасно употреблять 338 мг EGCG в день – это эквивалентно двум чайным ложкам матча или одной или двум чашкам матча. латте.

«Помните также, что, поскольку матча содержит кофеин, важно сначала поесть, потому что уровень кортизола очень чувствителен с утра», — говорит Микаэлла. «И ограничьте прием до 10 утра, потому что, как минимум, каждому требуется около восьми часов, чтобы вывести кофеин из организма».

Как приготовить матча

Покупая матча, отсканируйте на упаковке есть надпись «церемониальный сорт», поскольку это означает, что это высший сорт матча, приготовленный из молодых листьев на верхушке растения, которые традиционно использовались в чайных церемониях.

Чтобы приготовить маття-латте, соучредитель Cloudcha Бриони Дири в своем посте в Instagram рекомендует добавить в чашку ложку порошка матча, а затем добавить немного предварительно кипяченой воды (максимум 80-85 градусов), чтобы получилось латте. оно горячее, но не кипящее, чтобы «сохранить пользу для здоровья».

Затем взбейте, чтобы избавиться от комочков и «выделить аромат — вам нужны пузырьки», — отмечает она. В конце добавьте пенистое теплое молоко. И вуаля!

Dirtea Matcha £ 50,99 в Dirtea

Органический матча OMGTEA класса AA £ 19,99 в Selfridges

Чтобы узнать больше от Фионы Эмблтон, заместителя директора по красоте GLAMOUR, подписывайтесь на ее @fiembleton.